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Il setaccio, come tutti sapranno, è un aggeggio che serve per separare elementi di diversa granulometria. Esso è utilizzato in molti settori, sicuramente uno degli ambiti in cui è maggiormente utilizzato è proprio quello della cucina : qui, infatti, il setaccio viene utiizzato per setacciare le farine o gli altri composti in granuli (come ad esempio il pan grattato), per eliminare i corpi estranei, per rendere omogenee due o più farine diverse o per fare in modo che affluisca nell’ impasto soltanto farina molto fine. I setacci per alimenti sono realizzati in legno e materiale metallico, dove il legno va a comporre la parte dell’ impugnatura, mentre il materiale metallico, composto da una rete più o meno fitta, serve proprio per setacciare i vari elementi. Oggi, in commercio, è possibile trovare setacci anche in plastica o con retine in acciaio inossidabile o nylon.
Comunque, anche per quanto riguarda gli altri settori, il setaccio ha sempre lo stesso scopo e le stesse fattezze: è costituito da un retino metallico che serve a filtrare il materiale. E’ anche possibile disporre più setacci uno sopra l’ altro, in modo da dividere il materiale in base alla granulometria, e ricavarne una curva granulometrica. In settori diversi da quello della cucina, come ad esempio in edilizia, i setacci vengono usati per filtrare argille, limi, mentre per misurare la granulometrie di ghiaie o sabbia in genere vengono usati i crivelli. Come realizzarlo: Ovviamente è possibile realizzare un setaccio anche con il metodo del fai da te, e anzi, si tratta di un’ operazione che può essere eseguita da chiunque, perché è molto semplice e veloce da fare. Il setaccio che vi proponiamo di realizzare può servire per setacciare le farine in cucina, ma ovviamente potrete trovare presso le ferramenta delle retine di varia grandezza e fittezza, quindi sta a voi poi adattare le nostre indicazioni alle vostre esigenze. Procediamo con l’ occorrente: vi servirà un pezzo di zanzariera e del fil di ferro, e nient’ altro. A questo punto, bisogna prendere il fil di ferro e plasmarlo in modo tale da formare una circonferenza della grandezza desiderata, magari anche facendogli il manico. Poi, bisogna adagiarvi sopra il pezzo di retina, che ovviamente deve essere più largo della circonferenza, in modo da coprire anche i bordi. La retina può poi essere fissata al fil di ferro con del silicone a caldo, del semplice attack o anche con dello spago. Un altro espediente è quello di tagliare da una bottiglia una circonferenza di plastica abbastanza spessa (circa 5 cm), sulla quale adagiare la retina, ripiegando ciò che fuoriesce dai bordi lungo lo spessore della circonferenza, utilizzando una colla adatta, quindi ad esempio l’ attack. Un altro espediente per avere un setaccio amatoriale e veloce è quello di mettere la retina lungo l’ apertura barattolo in cui si versa la farina e capovolgerlo in modo che, questa, uscendo dal barattolo, debba necessariamente passare per il setaccio. Ovviamente si tratta di realizzazioni amatoriali e al massimo adatte in cucina. Wolf Garten 3022000 LN-2K Zappetta Doppia, Rosso/Argento Prezzo: in offerta su Amazon a: 10,99€ |
Per chi ha bisogno di setacci professionali per edilizia o comunque non voglia accontentarsi di quelli amatoriali, consigliamo di recarsi presso vari negozi specializzati, come negozi che si occupano di prodotti per l’ edilizia. I prezzi ovviamente variano a seconda della grandezza del prodotto e del materiale di cui è costituito. In genere un setaccio con la struttura in legno e con diametro di 20 cm, adatto per uso alimentare, il costo è di circa 15 euro, mentre per il modello in plastica e rete in acciaio inox costa circa 50 euro. Se si tratta di un semplice setaccio per la cucina, può essere acquistato anche ad un costo moto inferiore, di circa 5 euro, presso normali supermercati, mentre quello per il giardinaggio costa di più (fino a 25 -30 euro) ,a seconda della grandezza e dello scopo: in questo caso, ifnatti, servirà per setacciare le varie tipologie di terreno e di substrati, e può essere acquistato presso negozi che si occupano di prodotti per il giardinaggio come bricofer o leroy merlin, oppure possono essere adattati allo scopo i setacci per edilizia se si ha bisogno di setacciare molta terra e su vasta scala, oppure possono bastare semplici setacci da cucina se si ha bisogno di setacciare concimi e terriccio in una pianta coltivata in vaso.
Consigli e manutenzione:COnsiglaimo di provare ad impugnare il setaccio al momento dell’ acquisto in modo da sceglierne uno molto pratico dal punto di vista dell’ utilizzo, e in modo da decidere nel modo esatto il peso e le dimensioni.
Per quanto riguarda la manutenzione del setaccio, questo va pulito con cura e lasciato asciugare per bene soprattutto se sono stati setacciati elementi umidi o addirittura bagnati, coma de sempio il limo, per evitare che il retino, avendo una struttura metallica, possa arrugginirsi: per evitare questo processo, consigliamo di lavare e asciugare il retino subito dopo averlo usato. Periodicamente può risultare necessario liberare il retino dell’ eventuale materiale che ostruisce le maglie, mentre quelli che servono per le analisi granulometriche devono essere ricalibrati: spesso questo servizio viene offerto dalle case costruttrici anhe gratuitamente.
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